خمیر پیراشکی و خمیر پیتزا جزو مواد غذایی ای هستند که می توان با آنها خوراکی های بسیار
خوشمزه ای را تهیه و نوش جان کرد اما متاسفانه امروزه قیمت این مواد غذایی بسیار افزایش است و
همچنین بسته بندی های فروشگاهی این نوع خمیرها آنچنان به صرفه نمی باشد . مخصوصا اگر قصد
داشته باشید این غذاهای لذیذ را برای خانواده پرجمعیت خود و یا تعداد زیادی مهمان، تهیه کنید !
بنا به دلایل ذکر شده ، امروزه افرادی زیادی از خرید این نوع مواد غذایی صرف نظر کرده و ترجیح
می دهند غذاهای دیگری را جایگزین پیراشکی یا پیتزا کنند و یا از انواع موجود در فست فود ها استفاده
کنندکه قطعااز لحاظ بهداشتی، سلامتی و اقتصادی مقرون به صرفه نمی باشد .
ما در این مقاله قصد داریم مشکل شما را حل کنیم !
و آن ارائه دستورالعمل برای تهیه یک خمیر آسان و راحت است!
خمیری که با استفاده از آن می توانیدبه سادگیو با صرف کمترین هزینه ، فست فود های خوشمزه ای
مانند انواع پیراشکی ها و پیتزا هایخانگی لذیذ رادرمنزل خودتان تهیه و نوش جان کنید .
این نوع خمیر پیراشکی یا خمیر پیتزا ، بسیار مقرون به صرفه بوده و برای تهیه آن، مواد غذایی
بسیار کمی مورد نیاز است. همچنین درستکردنآن راحت بوده و نیازی به تجربه یا تخصص بالایی ندارد.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی یا خمیر پیتزا
- آرد 2 پیمانه
- آب ولرم 1/3 پیمانه
- روغن 1/4 پیمانه
- پودر خمیرمایه 2 قاشق مربا خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- شکر 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه خمیر پیراشکی یا خمیر پیتزا
میزان مواد ذکر شده در بالا ، برای تهیه یک عدد پیتزای دو نفره و یا 8 عدد پیراشکی متوسط ، کافیست .
برای تهیه ی این خمیر پرکاربرد ، ابتدا باید آب ولرم ( در حدی که انگشت شما داغ شود ولی آن را
نسوزاند) و شکر را درون یک کاسه کوچک ریخته و باهم مخلوط کنید. سپس پودر خمیرمایه فوری را
به آنها اضافه کنید.
نکته:وجود شکر برای بهعمل آمدن خمیرمایه لازم است ولی مقدار آن در حدی نیست که خمیر را شیرین کند.
ظرف خود را در مکانی گرم قرار داده و روی آن را با پارچه ای بپوشانید تا خمیرمایه زودتر
به عمل آید. حدودا 10 دقیقه باید به آن زمان دهید تا خمیرمایه خوب پف کند .
همچنین بخوانید : طرز تهیه انواع دونات های خانگی خوشمزه و جذاب در منزل .
درون ظرفی دیگر ، تخم مرغ را شکسته و با همزن دستی خوب هم می زنید تا زرده و سفیده آن باهم
مخلوط شوند، کف کرده و تقریبا زرد کمرنگ شود . سپس روغن را اضافه می کنید و مجددا هم می زنید.
پس از حدود 10 دقیقه، احتمالا خمیرمایه شما پف کرده و آماده است .
آن را به مخلوط تخم مرغ و روغن اضافه کرده و آنها را خوب هم می زنید. سپس آرد و نمک را باهم
مخلوط کرده ، الک می کنید و آرام آرام به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم می زنید تا ذرات
آرد کاملا با مواد ترکیب شوند و مخلوط یکدستی ایجاد شود.
اضافه کردن آرد به مواد را تا جایی ادامه می دهید که خمیر پیراشکی شما خودش را بگیرد و دیگر حالت
چسبناک نداشته باشد. ( شاید لازم باشد 3 پیمانه یا بیشتر آرد استفاده کنید )
همچنین بخوانید : طرز تهیه انواع فینگرفود های خوشمزه و آسان برای مهمانی ها .
وقتی خمیر پیتزا یا پیراشکی ، به مرحله ای رسید که دیگر به دست شما نمی چسبید ، زمان ورز دادن آن است .
حدود 5 تا 10 دقیقه خمیر را با دست خود ورز داده تا نرم و لطیف و یکدست شود .
سپس آن را درون یک کاسه یا ظرفی که کمی چرب کرده اید ، قرار داده و روی آن را با پارچه ای
می پوشانید . کاسه را در مکانی نسبتا گرم به مدت 1 الی 2 ساعت قرار می دهید تا خمیر مانند
عکس کاملا پف کند و حجم آن دو برابر گردد .
نکته : اگر عجله دارید و فرصت زیادی ندارید ، می توانید پس از حدود نیم ساعت نیز خمیر را استفاده کنید.
اما هرچقدر زمان بیشتری به خمیر دهید ، خمیر پیراشکی شما کیفیت بالاتری خواهد داشت .
همچنین بخوانید : طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و روش های خلاقانه برای تزیین آن .
وقتی خمیر شما حجیم شد ، آماده استفاده است .
اگر قصد تهیه پیتزا را دارید ، باید خمیر پیتزا را درون ماهی تابه یا تابه پیتزا پهن کرده و مواد آماده شده
خود را بر روی آن بریزید و در نهایت با مقدار زیادی پنیرپیتزا،سطح آن را بپوشانید و سپس آن را داخل
فر یا روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
اما اگر قصد تهیه پیراشکی را دارید ،یک تخته گوشت یا سینی را با کمی روغن چرب کرده و یا روی آن را
آرد پاشی کنید .سپس خمیر پیراشکی را به چند تکه تقسیم کرده و هر تکه را روی سینی با وردنه پهن کنید .
نکته :ضخامت خمیر باید مناسب باشد. نه خیلی نازک باشد و نه خیلی ضخیم !
اگر خمیر خیلی نازک باشد، حین ریختن مواد به داخل آن ، سوراخ می شود و اگر خیلی ضخیم باشد ممکن
است بر کیفیت پیراشکی های شما تاثیر مخرب بگذارد و مزه مواد درون آنها ، خیلی احساس نشود.
ضخامت حدودا 2 میلی متر برای خمیر ها مناسب می باشد.
خمیر پهن شده را مانند تصویر زیر، با یک قالب گرد و در سایز دلخواه برش بزنید .
سپس مواد غذایی آماده شده خود را درون آنها ریخته و خمیر پیراشکی را خوب بپیچید تا حین سرخ شدن ،
باز نشود و مواد از درون آن ، به بیرون نریزد.
همچنین می توانید خمیر آماده شده خود را درون قالب های پیراشکی ساز موجود در بازار قرار دهید
و به وسیله آنها خمیر را بپیچید . اینگونه خمیر شما به هیچ عنوان باز نخواهد شد.
همین حالا دست به کار شوید و با این خمیر خوشمزه ، انواع پیراشکی و پیتزا را تهیه و نوش جان کنید .
همچنین بخوانید : آموزش کیک میکری 3 دقیقه ای با صرف کمترین هزینه و مواد .
امیدواریم از مطالعه این مقاله، نهایت لذت را برده باشید ♥
لطفا با کامنت ها و نظرات خود، ما را در جهت بهبود کارمان یاری بفرمایید ♥
از همکاری شما عزیزان صمیمانه سپاس گزاریم ♥