دونات خانگی
دونات از جمله کیک های پرطرفدار بین کودکان و حتی بزرگسالان است !
دونات های بازاری طرفداران خاص خود را دارد اما اگر طعم دونات خانگی را بچشید، دیگر سمت انواع بازاری آن نخواهید رفت!
تا به حال برای همه ی ما پیش آمده است که ناگهان خبردار می شویم تا یک ساعت دیگر، مهمان داریم !
در حالی که در منزل هیچ گونه شیرینی یا کیک برای پذیرایی نداریم !
اما نگران نباشید !
با یادگیری طرز تهیه ی این دونات خانگی خوشمزه ، می توانید به راحتی در کمتر از یک ساعت،
یککیک جذاب و خوشمزه برای مهمانان خود تهیه کرده و به خوبی از آنها پذیرایی کنید .
نکته ی جالب دیگر در مورد این دونات های خانگی خوشمزه ، مقرون به صرفه بودن آن است.
چرا که مواد لازم آن ، در هر خانه ای یافت می شود و همچنین در این شرایط اقتصادی نا به سامان ،
می توانید با صرف حجم مواد بسیار کم ، تعداد زیادی دونات خانگی داشته باشید!
پس هرچه زودتر دست به کار شوید و اولین دونات های خانگی خود را همراه با ما ، درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه دونات خانگی
- کره 50 گرم
- پودرخمیرمایه فوری 1 قاشق غذاخوری
- نمک نوک چاقو
- شیر یا آب ولرم نصف لیوان
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- وانیل نوک چاقو
- آرد 2 یا 3 لیوان
- خاک قند یا شکر برای تزئین و به میزان دلخواه
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه دونات خانگی
اول از همه بدانید با این حجم از مواد ، می توانید حدود 20 دونات کوچک یا 10 دونات بزرگ داشته باشید!
برای تهیه دونات خانگی ، ابتدا باید پودر خمیر مایه فوری را با آب یاشیر ولرم مخلوط کرده و
شکر را نیز داخل آنها می ریزیم . روی آن را پوشانده و در جایی نسبتا گرم ، قرار می دهیم تا به عمل آید.
نکته : شکر برای به عمل آمدن خمیرمایه ، الزامی است .
تا زمانی که خمیر مایه ی شما پف کند و به عمل آید ( حدود چند دقیقه طول می کشد ) ،
تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و با همزن برقی یا دستی هم می زنیم .
سپس کره را اضافه کرده و بازهم هم می زنیم تا ذرات کره خوب باز شوند .
در این مرحله خمیر مایه ی به عمل آمده را به مواد اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط می کنیم .
سپس آرد و نمک را باهم مخلوط کرده و کم کم به مواد خود اضافه می کنیم .
نکته : آرد باید تا حدی استفاده شود که خمیر به دست ما نچسبد .
با توجه به این فرمول ممکن است حدود 2 لیوان آرد استفاده کنید یا 3 لیوان و یا حتی کمی بیشتر .
مهم این است که یک خمیر نرم و لطیف و غیر چسبناک داشته باشید .
حالا خمیر به دست آمده را حدود 10 دقیقه با دست ورز می دهیم . سپس ظرف دیگری را خوب
چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و رویش را می پوشانیم . خمیر باید حدود 20 دقیقه داخل آن
بماند تا حجمش 2 برابر شود . پس از 20 دقیقه خمیر را برداشته و دوباره 5 دقیقه ورز می دهیم .
در این مرحله خمیر شما آماده است . فقط کافیست آن را برش بزنیم .
برای برش زدن خمیر ، ابتدا باید روی سطح سینی یا تخته گوشت حود را چرب کرده یا کمی آردپاشی کنید.
سپس تکه ای از خمیر را جدا کرده و روی تخته یا سینی ، خوب پهن می کنیم . می توانید از وردنه
یا دست برای این کار استفاده کنید . سپس باید با استفاده از یک قالب ، مطابق با اندازه ی دلخواه خود ،
( بزرگ یا کوچک ) ، گردی هایی از داخل خمیر ، درآورید .
نکته : پیشنهاد ما به شما استفاده از لیوان فرانسوی به عنوان قالب است!
با استفاده از لیوان فرانسوی ، شما می توانید دونات های کوچک و فانتزی و در تعداد زیاد، داشته باشید.
چرا که خمیر پس از سرخ شدن ، پف می کند و حجم خمیر شما ، بیشتر می شود .
پس سعی کنید دونات های خود را در سایز کوچک تر برش بزنید تا هم دونات ها فانتزی تر باشند
و هم خوردن آنها برای شما و مهمانانتان راحت تر باشد.
نکته: اگر دونات هایی با حجم انواع بازاری می خواهید، باید از گردی بزرگتری استفاده کنید.
پس از آن که گردی ها را برش زدید ، وسط آن ها را نیز باید با قالب کوچک تری ، یک سوراخ ایجاد کنید.
من برای این کار ، از ماسوره های فلزی سر قیف، به عنوان قالب کوچک استفاده می کنم.
خب حالا نوبت سرخ کردن دونات های خانگی جذاب ماست . داخل یک قابلمه ی کوچک مقداری
روغن سرخ کردنی بریزید ،طوری که کمی روغن تا روی دونات ها بیاید . اجازه دهید روغن خوب داغ شود.
نکته : نیازی نیست قابلمه را پر از روغن کنید!
با حجم کمتر روغن نیز ، می توانید به راحتی دونات را سرخ کنید. فقط کافیست قابلمه شما کوچک باشد.
شعله را روی حرارت متوسط قرار داده و دونات ها را داخل روغن سرخ می کنیم .
دقت کنید دونات بسیار زود سرخ می شود و خطر سوختن و سیاه شدن سریع آنها وجود دارد.
مخصوصا زمانی که روغن شما خیلی داغ شده است . پس باید تند تند دونات ها را زیر و رو کنید .
تا زمانی که دونات ها داغ است باید روی آن ها شکر یا خاک قند بریزید تا جذب آن ها شود .
حالا دونات ها را در فضای بیرون قرار داده تا کمی خنک شوند .
تزئین دونات خانگی
پس از سرد شدن دونات ها ، می توانید با مواد گوناگون و مطابق با سلیقه ی خود ، این کیک های خوشمزه را تزئین کنید.
- یک راه آسان برای تزئین دونات ها ، استفاده از سس های شکلاتی آماده در بازار است .
- همچنین می توانید از تخته شکلات های رنگی موجود در لوازم قنادی ها استفاده کنید. آنها را روی حرارت باز کرده و سپس روی کیک خود بریزید.
- راه سوم استفاده از دستور سس شکلات زیر است که در عرض 5 دقیقه آماده می شود !
مواد لازم برای تهیه سس شکلات، مخصوص تزئین دونات یا کیک
- شیر یک و یک سوم لیوان
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- وانیل نوک چاقو
- شکر نصف لیوان
طرز تهیه سس شکلات 5 دقیقه ای
برای تهیه ی این سس خوشمزه و آسان ، ابتدا باید پودر کاکائو و آرد را الک کرده و به شیر سرد اضافه کنید.
با همزن دستی ، خوب هم می زنیم تا گلوله های آرد و کاکائو باز شود و کامل در شیر حل شوند .
سپس شکر و روغن را به مواد اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم .
در این مدت مرتب مواد را هم می زنیم تا جایی که غلظت پیدا کنند .
وقتی مواد جوش آمد ، آن را خاموش کرده و وانیل را به آن ، اضافه می کنیم .
وقتی سس شما کمی خنک شد ، آماده ریختن بر روی دونات هاست .
می توانید در آخر با ریختن ترافل های رنگی بر روی سس شکلاتی، جذابیت دونات های خود را چندبرابر کنید .
امیدواریم از خواندن این مقاله لذت برده باشید ♥
لطفا با کامنت ها و نظرات خود ، ما را در جهت بهبود کارمان ، یاری بفرمایید ♥
از همکاری شما صمیمانه سپاس گزاریم ♥
من درست کردم واقعا ازون چیزی که فکر میکردم راحت تر بود! ممنون