کیک اسفنجی ساده از مهم ترین کیک هایی است که هر کدبانو باسلیقه ای ، باید طریقه پخت آن را بلد باشد،
چرا که این نوع کیک ، پایه و اساس تمامی کیک های مناسبتی می باشد .
درواقع شما با یادگیری کیک اسفنجی ساده ، می توانید طیف بی شماری از کیک های متنوع با طعم
ها و طرح های گوناگون را ، تهیه و نوش جان کنید .
البته کیک اسفنجی ساده ، به تنهایی نیز ، به عنوان عصرانه و در کنار چای یا شیر ، میل می شود .
در ادامه ، مواد لازم و طرز تهیه این کیک پرکاربرد را برای شما کدبانو ها ارائه کرده ایم .
مواد لازم برای 4 نفر :
- آرد کیک 2.5 لیوان
- شیر 1 لیوان
- شکر 1.5 لیوان
- تخم مرغ 5 عدد
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری
طرز تهیه :
برای تهیه کیک اسفنجی ساده ، ابتدا باید فر را روشن کنید تا گرم بماند، چرا که مایه کیک اسفنجی ،
پس از آماده شدن باید سریعا داخل فر قرار بگیرد و اگر معطل بماند، به اندازه کافی پف نخواهد کرد.
پس فر را بر روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید .
حال نوبت به تهیه مواد کیک می رسد. برای این کار ابتدا باید سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا
کرده و در دو کاسه مجزا بریزید .
سپس زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل ، کاملا هم زده تا به رنگ زرد کمرنگ درآید و
کمی پف کند و حالت کش دار پیدا کند .
همچنین بخوانید : طرز تهیه کیک سورپرایز ولنتاین .
سپس سفیده های تخم مرغ را با همزن به مدت 10 دقیقه کاملا هم بزنید تا کف کند و حجم آنها زیاد شود.
نکته : برای اینکه بدانید میزان هم زدن آنها کافی بوده است ، کاسه را وارونه کنید، نباید هیچ سفیده ای
روی زمین بریزد .
در ادامه، شیر را به زرده های تخم مرغ ، اضافه کنید و سپس سفیده های تخم مرغ را نیز با لیسک، به
مواد قبلی اضافه کنید . به آرامی مواد را باهم مخلوط کنید و مراقب باشید کف سفیده ها نخوابد .
سپس آرد را الک کرده و بکینگ پودر را با آن مخلوط کنید و در دو یا سه مرتبه ، به مواد اضافه کنید .
نکته:به تدریج اضافه کردن آرد ، مانع گلوله شدن آن می شود .
همچنین بخوانید : طرز تهیه انواع شیرینی های خانگی کوچک و فانتزی .
مواد را با همزن دستی ، باهم مخلوط کنید تا یکدست شوند . سپس قالب مناسب ( قطر حدودا 20 سانت)
را کمی چرب کرده و یا کاغذ روغنی درون آن پهن می کنید .
مایه کیک را از یک کنار و به صورت دورانی ، درون قالب بریزید و در انتها چند مرتبه قالب را به
آرامی به زمین ضربه بزنید تا هوای بین ذرات مواد ، پر شود .
نکته :کدبانو ها بدانید اگر مایه را از وسط قالب شروع به ریختن کنید ، کیک شما گنبدی شکل خواهد شد .
قالب را درون فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید و اجازه دهید
حدود 30 تا 40 دقیقه (بسته به دمای فر های مختلف)، بپزد .
پس از گذشت مدت زمان لازم ، یک خلال دندان یا چنگال به درون کیک فرو کنید ، اگر مایه به
آن نچسبید ، یعنی کیک شما خوب پخته شده است .
نکته: اجازه دهید کاملا سرد شود و سپس برش دهید تا کیک از هم نپاشد .
استفاده از کیک اسفنجی در تهیه کیک های مناسبتی
همان طور که گفته شد ، پایه و اساس اکثر کیک های مناسبتی ، کیک اسفنجی ساده می باشد .
به این صورت که کیک اسفنجی را از عرض ، به دو یا سه بخش تقسیم کرده و لابه لای هر قسمت ،
خامه قنادی هم زده شده و میوه جات یا مغز های دلخواه ریخته می شود .
سپس لایه بعدی روی آن قرار گرفته و همین رویه تا انتها تکرار می گردد . پس از قرار دادن
لایه آخر کیک ، تمامی آن را یک لایه خامه کشیده وبه اصطلاح، آسترکشی انجام می دهید.
سپس کیک را درون یخچال گذاشته تا کمی خامه ها خودش را بگیرد و مجددا کیک را خامه کشی می کنید .
تزئین سطح کیک ، به سلیقه شخصی کدبانو یا مناسبت پیش رو ، بستگی دارد .
امیدواریم از مطالعه این مقاله ، نهایت لذت را برده باشید ♥
لطفا با کامنت ها و نظرات خود ، ما را در جهت بهبود کارمان یاری کنید ♥
از همکاری شما عزیزان صمیمانه سپاس گزاریم ♥
مرسی از شما
وای مرسیییییییییی
خیلی عالی