شله زرد یکی از انواع دسر های خوشمزه است که هم در مراسمات مذهبی و هم بر سفره های افطار
و سحر و همچنین در مهمانی ها و دورهمی ها ، می تواند کاربرد داشته باشد.
علاوه بر این ، شما می توانید این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کرده و به عنوان یک عصرانه دلچسب،
میل کنید . مخصوصا کودکان و نوجوانان عاشق این عصرانه خواهند شد .
شله زرد یک نوع دسر بسیار مقوی نیز می باشد ، چرا که مواد به کار رفته در آن ، مانند کره ، زعفران، پسته
و خلال بادام ، همگی دارای ارزش غذایی بالایی هستند .
در ادامه مواد لازم و طرز تهیه این خوراکی پرطرفدار را به شما عزیزان ارائه خواهیم کرد .
مواد لازم برای 4 نفر :
- برنج 1 پیمانه
- آب 6 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- کره 50 گرم
- گلاب نصف پیمانه
- زعفران دم کرده نصف استکان
- خلال بادام 1/4 پیمانه
- هل ساییده شده 1/4 قاشق چای خوری
- دارچین برای تزیین
- خلال پسته برای تزیین
- گل محمدی برای تزیین
- خلال بادام برای تزیین
طرز تهیه شله زرد :
برای تهیه شله زرد ، بهتر است برنج شما نیم دانه و حتما ایرانی باشد . این دو ویژگی ، باعث خواهد شد
شله زرد شما مجلسی و با کیفیت شود .
اما اگر تمایل داشتید با برنج کامل ، آن را تهیه کنید باید بدانید زمان پختش کمی بیشتر شده و حدود
یک یا دو پیمانه آب بیشتری نیز ، لازم دارد .
همچنین بخوانید : طرز تهیه چند نوع دسر خوشمزه مناسب افطار .
همچنین در ابتدای کار ، خلال بادام ها را خیس کنید تا برای ریختن در داخل شله زرد، آماده باشند .
برای شروع، برنج را که از قبل خیس کرده اید ، با مقدار آب گفته شده ، بر روی حرارت گاز قرار
دهید. شعله گاز را ابتدا زیاد کنید تا آب به جوش آید ، سپس حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید برنج
کاملا پخته شده و باز شود .
پس از حدود یک ساعت که برنج کاملا باز شد ، شکر را اضافه کنید .
در مرحله بعدی ، زعفران دم کرده ، هل ساییده شده و کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم ،
کاملا جا بیفتد .
همچنین بخوانید : طرز تهیه چند نوع دسر متنوع با استفاده از نشاسته .
نکته: از شله زرد غافل نشوید ! مدام باید آن را هم بزنید تا ته نگیرد .
حدودا یک الی دو ساعت زمان می برد تا دسر شما کاملا جا بیفتد . زمانی که حس کردید غلظت آن کافیست ،
گلاب را اضافه کرده ، هم بزنید و سپس شله زرد را از روی شعله بردارید .
در آخرین مرحله نیز ، خلال بادام هایی که قبلا خیس کرده اید را به درون شله زرد بریزید .
سپس دسر آماده شده را در ظرف های مورد نظر ریخته و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس با خلال بادام ،
پسته و گل محمدی ، سطح روی آنها را تزیین کنید .
همچنین بخوانید : طرز تهیه زولبیا و بامیه مجلسی در خانه .
برخی شله زرد را به صورت ولرم خورده و برخی کاملا سرد ، سرو می کنند .
نکات مهم هنگام پخت شله زرد :
1) غلظت شله زرد باید به میزانی باشد که وقتی مقدار کمی از آن را درون ظرف می ریزید ، کاملا
پخش نشود و کمی سفتی و قوام داشته باشد .
2) اگر در مرحله آخر ، حس کردید شله زرد شما بیش از حد سفت است ، می توانید کمی آب به آن اضافه
کنید و اگر حس کردید خیلی آب دار است ،اجازه دهید آب اضافی آن ، تبخیر شود .
3) هنگام ریختن شکر به درون شله زرد ، آب آن مقداری بیشتر می شود . پس ، قبل از ریختن شکر ،
آب اضافه نکنید .
اگر شما نیز تجربیاتی در زمینه بهتر شدن پخت شله زرد ، کسب کرده اید ، می توانید در قسمت کامنت ها ،
با ما در میان بگذارید .
امیدواریم از مطالعه این مقاله ، لذت برده باشید ♥
لطفا با کامنت ها و نظرات خود ، ما را در جهت بهبود کارمان یاری کنید ♥
از همکاری شما عزیزان صمیمانه سپاس گزاریم ♥
خیلی خوب بود . ممنون از شما
خوب بود. دسرهای دیگه هم بزارین
وااای مرسییییییی