ادویه جات عضو جدانشدنی غذای ما ایرانی هاست و بی شک بدون استفاده از آنها ، غذا رنگ و بوی خاصی
ندارد و به دل نمی نشیند .
امروزه ادویه جات متعددی در بازار موجود هستند که هریک مختص به نوع خاصی از غذا می باشند .
علاوه بر ادویه جات نمک ، فلفل و زردچوبه که از زمان قدیم در بین مردم وجود داشت ، امروزه
ادویه های جدیدی مانند ادویه کاری ، پودر سیر ، ادویه خورشت ، ادویه مرغ و انواع بی شماری از
سایر ادویه ها نیز پدید آمده اند که هریک طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهند .
اگر چه ادویه جات باعث خوش طعم شدن غذاها شده و فواید خاص خود را دارند اما مصرف بیش از حد
آنها، ممکن است مضراتی نیز به همراه داشته باشد .
ما در این مقاله سعی داریم خواص و مضرات ادویه های پرطرفدار را برای شما عزیزان بیان کنیم .
لطفا تا انتهای مقاله با ما همراه باشید ♥
نمک
می توان گفت نمک ، پرکاربرد ترین نوع ادویه جات به شمار می رود که وجود آن در تمام غذاها لازم
و ضروری می باشد و بدون آن ، غذا طعم خوبی نخواهد داشت .
خواص نمک :
- محلول آب و نمک یکی از خوراکی های بسیار مفید برای درمان اسهال و سایر بیماری های پاتوژنیک می باشد.
- مصرف نمک می تواند منجر به کاهش گرفتگی عضلات که در اثر ورزش یا افزایش سن ، ایجاد می شود، گردد.
- مصرف نمک می تواند به درمان بیماری فیبروز کیستیک کمک کند .
- استفاده از نمک به همراه مسواک و نخ دندان می تواند به بهداشت دهان کمک کرده و اثر بازدارنده بر روی ورم لثه و کرم خوردگی داشته باشد .
- غرغره کردن آب نمک می تواند منجر به تسکین گلو درد شده و به رفع عفونت های دستگاه تنفسی کمک کند .
- نمک نقش مهمی در فرآیند گوارش و جذب ایفا می کند و فرآیند هضم غذا را آسان می کند .
- مصرف نمک می تواند منجر به تسکین درد های بدنی شده و ورم و حساسیت ایجاد شده ، را کاهش دهد.
مضرات نمک :
- مصرف بیش از حد نمک می تواند منجر به فشار خون بالا شده و در نهایت به حمله و سکته قلبی منتهی گردد .
- مصرف زیاد نمک می تواند موجب ناراحتی های معده شده و در حالت مصرف افراطی، ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد .
- مصرف بیش از حد نمک، می تواند باعث نازک شدن استخوان ها و در نهایت پوکی استخوان گردد.
- مصرف زیاد نمک می تواند باعث ورم دست ها و پاها شود .
- مصرف افراطی نمک باعث افزایش پروتئین در ادرار شده و این عامل، خطر ابتلا به بیماری های کلیوی را بیشتر می کند .
برای خرید قاشق های ادویه چوبی و فانتزی ، بر روی اینجا کلیک کنید .
حال به سراغ معرفی فواید و مضرات یکی دیگر از ادویه جات معروف یعنی زردچوبه می رویم .
زردچوبه
یکی دیگر از پرطرفدار ترین ادویه جات ما ایرانی ها ، زردچوبه می باشد که در بیشتر غذا ها و به ویژه
خورشت ها ، کاربرد دارد و غذا را خوش رنگ می کند .
خواص زردچوبه :
- مواد موجود در زردچوبه به کاهش کلسترول خون کمک کرده و باعث بهبود سلامت قلب می شود.
- مصرف زیاد زردچوبه ، شانس ابتلا به انواع سرطان را کاهش داده و احتمال ایجاد تومور در بدن را کم می کند .
- زردچوبه حاوی رنگ دانه هایی است که باعث جوان ماندن پوست و جلوگیری از ایجاد چین و چروک می گردد.
- خاصیت ضد التهابی زردچوبه می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند .
- از ادویه زردچوبه می توان برای کاهش درد های قاعدگی استفاده کرد.
- زردچوبه یکی از بهترین دارو ها برای کاهش التهاب عضلات و تسکین درد های ناشی از آرتروز می باشد .
- خواص انقباضی زردچوبه می تواند در رفع ترک های پا ، موثر باشد .
مضرات زردچوبه :
- مصرف بیش از حد زردچوبه می تواند از لخته شدن خون جلوگیری کند که این مساله برای افراد مسن، خطرناک می باشد .
- مصرف زردچوبه برای افرادی که مشکلات کیسه صفرا دارند ، مناسب نیست و می تواند وضعیت آنها را وخیم تر کند .
- مصرف زیاد ادویه زردچوبه برای خانم های باردار ، توصیه نمی شود چرا که موجب انقباض رحم شده و زایمان را به تاخیر می اندازد .
- مصرف افراطی زردچوبه ممکن است موجب واکنش های آلرژی مانند خارش پوست ،قرمزی ، التهاب ، تهوع یا اسهال گردد .
برای خرید جا ادویه های فلزی آویز (ضد زنگ) ، بر روی اینجا کلیک کنید .
در ادامه به بررسی فواید و مضرات یکی دیگر از ادویه جات پر کاربرد یعنی فلفل سیاه می پردازیم .
فلفل سیاه
یکی از محبوب ترین و در عین حال پرکاربرد ترین انواع ادویه ها ، فلفل سیاه می باشد .
بدون شک فلفل سیاه، می تواند خوشمزگی و عطر غذای شما را چندین برابر کند .
خواص فلفل سیاه :
- فلفل سیاه می تواند به هضم غذا در معده کمک کرده و خطر ابتلا به اختلالات و مشکلات گوارشی را کاهش دهد.
- فلفل سیاه سرشار از مواد مغذی مثل ویتامین A ، C، K، B2، B9، کلسیم و مس می باشد .
- یکی از مهم ترین نقش های فلفل سیاه ، تاثیر آن در کاهش وزن می باشد، چرا که این ادویه ، سوخت و ساز بدن را به میزان زیادی افزایش خواهد داد .
- مصرف فلفل سیاه به همراه زردچوبه می تواند خطر ابتلا به سرطان و بیماری های کشنده را کاهش دهد .
- مصرف فلفل سیاه باعث تمیز شدن روده شده و احتمال یبوست در انسان را کاهش می دهد .
مضرات فلفل سیاه :
- فلفل سیاه گرمای بدن را زیاد می کند و مصرف افراطی آن در افراد گرم مزاج توصیه نمی شود .
- زیاده روی در استفاده از فلفل سیاه می تواند موجب خشکی بدن و از دست دادن رطوبت شود.
- افراط در مصرف فلفل سیاه می تواند موجب افزایش ترشحات معده شود.
- مصرف فلفل سیاه برای مبتلایان به تصلب شرائین و سکته مغزی مناسب نمی باشد .
- مصرف زیاد فلفل سیاه می تواند بر سلول های عصبی، مخصوصا عصب گوش تاثیر مخرب بگذارد.
- مصرف فلفل سیاه در دوران بارداری و شیردهی می تواند همراه با مشکلاتی باشد .
- مصرف زیاد فلفل سیاه در ایام تابستان می تواند باعث تشدید گرمای بدن شده و حتی به خون ریزی بینی منجر شود .
برای خرید جا ادویه های شیک و ارزان قیمت، بر روی اینجا کلیک کنید .
در این قسمت به بیان فواید و مضرات ادویه کاری ، یکی از خوش عطر ترین ادویه جات می پردازیم .
ادویه کاری :
ادویه کاری مخلوطی از زردچوبه ، فلفل سیاه ، دارچین ، هل ، زیره ، برگ گشنیز ، رازیانه ، شبدر و
پودر چیلی است که مخصوصا در آشپزی هندی مورد استفاده قرار می گیرد .
عنصر اصلی ادویه کاری ، زردچوبه است، در نتیجه به خوش رنگ شدن غذا، کمک بسیاری می کند .
خواص ادویه کاری :
- ادویه کاری خاصیت ضد التهابی داشته و به کاهش التهاب مفاصل کمک شایانی می کند .
- مصرف ادویه کاری، خطر ابتلا به سرطان های سینه ، پروستات ، روده بزرگ، پوست و لوزالمعده را کاهش می دهد .
- ادویه کاری میزان کلسترول خون را کاهش داده و از انعقاد خون جلوگیری می کند .
- مصرف ادویه کاری در درمان سرماخورگی موثر بوده و حتی می تواند از ایجاد آن، جلوگیری کند.
- ادویه کاری به دلیل برخورداری از فلفل ، سوخت و ساز بدن را افزایش داده و در لاغری بسیار موثر است .
- ادویه کاری ، به دلیل برخورداری از ترکیب متنوعی از ادویه جات ، نقش مهمی در رفع بوی مواد ناخوشایند مانند گوشت ، دارد .
مضرات ادویه کاری :
- به دلیل اینکه ادویه کاری ، خاصیت ضد انعقادی خون دارد ، مصرف آن برای افرادی که دارای خون رقیق هستند ، توصیه نمی شود .
- مصرف زیاد پودر کاری می تواند موجب افزایش انقباضات کیسه صفرا گردد .
- ادویه کاری به دلیل اینکه از چندین نوع ادویه جات تشکیل شده است ، در دوران بارداری، باید با احتیاط مصرف شود .
- ادویه کاری نباید در غذای کودکان زیر 15 ماه استفاده گردد چرا که می تواند موجب آلرژی و یا عکس العمل های شدید پوستی گردد .
برای خرید پیمانه های چوبی ادویه ، بر روی اینجا کلیک کنید .
در ادامه می رسیم به بیان خواص و مضرات یکی از خوش عطر ترین ادویه جات ، یعنی زعفران .
زعفران
زعفران یکی از قدیمی ترین ادویه جات به حساب می آید و خواص این نوع ادویه به قدری می باشد که
لقب طلای سرخ ، به آن داده شده است .
خواص زعفران :
- زعفران تاثیر زیادی در سیستم غدد درون ریز انسان داشته و با افزایش ترشح هورمون های خاصی ، موجب تقویت خلق و خو در انسان و ایجاد شادی می شود.
- زعفران باعث هضم بهتر غذا شده و در سلامت دستگاه گوارش بسیار موثر می باشد .
- زعفران در حفظ سلامت جسمی بسیار موثر بوده و موجب بهبود و تقویت باروری می شود.
- زعفران می تواند به کاهش درد های پیش از قاعدگی ، کمک بسیاری کند .
- استفاده از زعفران به عنوان ماسک صورت ، می تواند یک لایه بردار عالی برای پوست بوده و به رفع آکنه ها و جوش های سر سیاه کمک کند .
- مصرف زعفران می تواند عملکرد حافظه را بهبود بخشیده و از ابتلا به آلزایمر جلوگیری کند .
مضرات زعفران :
- مصرف بیش از حد زعفران می تواند موجب افزایش ضربان قلب شده و افراد را دچار تپش قلب کند.
- مصرف زعفران برای خانم های باردار و شیرده ممکن است دارای عوارضی باشد .
- در مصرف زعفران ، احتمال واکنش های آلرژیک وجود داشته و افرادی که به آن حساسیت دارند باید به این مسئله توجه کنند .
- زعفران ممکن است با بعضی دارو ها مثل داروهای فشارخون ، تداخل داشته باشد .
برای خرید جا ادویه های چوبی طرح کلبه ، بر روی اینجا کلیک کنید .
در ادامه به بیان فواید و مضرات پودر سیر ، این ادویه بی نظیر ، می پردازیم .
پودر سیر
پودر سیر از سیر خشک شده درست می شود و مزیت آن نسبت به سیر تازه این نکته می باشد که می توان
آن را تا ماه ها و حتی سال ها نگهداری کرد .
فواید پودر سیر :
- پودر سیر به دلیل برخورداری از آنتی اکسیدان های مختلف ، التهاب را کاهش داده و از جهش سلول های سرطانی ، جلوگیری می کند .
- پودر سیر موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد و احتمال ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را کاهش می دهد .
- پودر سیر می تواند به هضم غذا کمک کرده و ناراحتی های معده را رفع کند .
- پودر سیر می تواند در رفع عفونت های دهان و دندان نقش موثر داشته باشد .
مضرات پودر سیر :
- مصرف بیش از حد پودر سیر می تواند موجب بوی بد دهان گردد .
- مصرف افراطی این ادویه می تواند باعث ایجاد اسپاسم های عضلانی گردد .
- مشکلات خونریزی یکی از عوارض مصرف بیش از حد پودر سیر می باشد .
- افراط در استفاده از پودر سیر می تواند به معده آسیب برساند و نفخ و مشکلات گوارشی ایجاد کند.
برای خرید بانکه های نقلی مختص ادویه ، بر روی اینجا کلیک کنید .
در ادامه به معرفی ادویه پاپریکا و خواص و مضرات آن می پردازیم .
پاپریکا
پاپریکا یک نوع از ادویه جات مجارستانی بوده و از آسیاب فلفل دلمه ای خشک شده تهیه می شود .
در بسیاری از زبان های اروپایی ، پاپریکا به فلفل دلمه ای اشاره دارد .
خواص پاپریکا :
- ادویه پاپریکا سرشار از ویتامین C بوده و در نتیجه احتمال ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می دهد .
- پاپریکا به دلیل برخورداری از ویتامین K ، یکی از بهترین دارو ها برای رفع خون ریزی و انعقاد خون است .
- فیبر موجود در ادویه پاپریکا ، کلسترول خون را کاهش داده و خطر ابتلا به حملات و سکته های قلبی را کاهش می دهد .
- مصرف پاپریکا در بهبود عملکرد سیستم گوارش موثر بوده و باعث رفع مشکلات روده و معده می شود.
- مصرف پاپریکا برای پاک سازی کبد از سموم و چربی ها بسیار مفید می باشد .
- این ادویه با تنظیم سطح انسولین خون، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد .
مضرات پاپریکا :
- کسانی که طبع گرم و خشک و یا حساسیت دارند باید این ادویه را با احتیاط مصرف کنند .
- پاپریکا می تواند واکنش های آلژیک ایجاد کند .
امیدواریم از مطالعه این مقاله نهایت لذت را برده باشید ♥
لطفا با کامنت ها و نظرات خود، ما را در جهت بهبود کارمان یاری بفرمایید ♥
از همکاری شما عزیزان صمیمانه سپاس گزاریم ♥